Réglementation et conseils
Sur la culture des oliviers
Règlements
Les paramètres (âge et taille) utilisés pour la commercialisation des oliviers produits dans nos pépinières sont indiqués ci-dessous.
– pépinière à racines nues, développement de 4 à 6 feuilles, (livraison avril-mai) ;
– un an en pot 10/10/17, hauteur 10-25 cm et plus.
– greffé en pot 10/10/17, hauteur 10-25 cm ; hauteur 25-50cm;
– autoracinée, en pot 7x7x10 cm, hauteur 10-25 cm; hauteur 25 cm et plus.
– greffé et autoraciné, en pot de 15x15x20 cm (poids env. 4 kg) ou 13x13x18 cm (poids env. 3 kg), hauteur 50-70 cm ; 70-100cm; 100-120cm; plus de 120 cm.
– greffés et auto-racinés, en pots ; -choix supplémentaire, circonférence de la tige, 5 cm du greffon ou du collet, 4-5,5 cm, hauteur 120-140 cm et plus.
– greffé et auto-raciné, en pot, extra fort, circonférence de la tige à 5 cm du greffon ou du collet, 5,5-7 cm, hauteur 150 cm et plus.
– greffé et auto-raciné, adapté à une utilisation à des fins ornementales. Circonférence de la tige à 5 cm du collet ou du point de greffe variable : 8-10 cm ; 10-12cm; 12-14cm; 14-16cm; 16-18cm; 18-20 cm. Hauteur de 180-200 cm et plus.
Conseils généraux sur les oliviers
Il faut tout d’abord garder à l’esprit qu’il est déconseillé de planter une oliveraie où la température descend souvent en dessous de – 10° et/ou où il y a une forte humidité due aux pluies fréquentes ou, pire encore, aux brouillards fréquents. En excluant ces deux facteurs, les oliviers s’installent bien dans toutes les autres régions d’Italie. C’est une plante qui tolère très bien les sols allant de sub-acide à alcalin.
Il faut faire attention aux terres où l’eau stagne. Cela peut provoquer une asphyxie racinaire et donc la détérioration des plantes.
Dans tous les cas, avant de procéder à une plantation, il est nécessaire de creuser tout le sol à une profondeur de 80-120 cm. Si le sol est peu drainé car très compact, pour faciliter le drainage de l’eau, faites un drainage avec des pierres ou des tuyaux en béton.
Choix de variété
Dans ce cas, il convient de considérer qu’il est pratique qu’il existe des établissements à proximité de l’usine qui nécessitent ce type d’olive.
Elles sont bonnes comme olives de table et ont en même temps un bon rendement en huile. C’est un compromis qui ne donne pas les meilleures caractéristiques de l’un ou l’autre type.
Pour les oliviers destinés à la production d’huile. Tout d’abord, les variétés déjà présentes dans la zone (autochtones) doivent être prises en compte. De plus, il est nécessaire de documenter si la zone entre dans le champ d’application d’une certification (par exemple IGP : Indication Géographique Protégée, ou DOP : Appellation d’Origine Protégée). Dans ce cas, les directives des différents règlements de production doivent être suivies.
Il convient également de garder à l’esprit que de nombreuses variétés, étant autostériles, ont besoin de pollinisateurs ou d’autres variétés particulières qui permettent la fertilisation croisée, ce qui se traduit par une excellente production d’olives.
Comme autre suggestion, pour faciliter le comptage des plantes nécessaires pour un hectare de terre, nous rapportons ci-dessous un tableau où le premier chiffre indique la distance entre les plantes dans les rangées et le deuxième chiffre indique la distance entre les rangées.
Pour diverses raisons, nous recommandons une distance dans le rang d’une plante à l’autre d’au moins 4 m et une distance d’un rang à l’autre d’au moins 5 m. Ce faisant, le passage des moyens mécaniques de travail de la terre et éventuellement de récolte mécanique des olives est facilité.